Bioseguridad e inocuidad de los alimentos
Como parte del módulo de Calidad de Leche del Segundo Diplomado en Manejo Integral del Ganado Doble Propósito (El Empedrado, municipio Torres, Edo. Lara). Los 23 productores participantes compartieron dos jornadas intensivas de charlas e intercambio de conocimientos con el Dr. Jaime Flores, Especialista para la Región Andina en Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) de la OEA . Invitado especial y colaborador recurrente de la Fundación NADBIO a través de su Programa Integral de Desarrollo Lechero (PIDEL)
(Miércoles 09/06 y jueves 10/06 del 2010) Las buenas prácticas en el manejo de los productos alimenticios desde la etapa primaria, implica conocer, entender y mantener las condiciones y procedimientos adecuados que garanticen la calidad de los mismos y el bienestar del consumidor final.
La interacción que se logró durante el encuentro entre los participantes del programa de capacitación y el Experto del IICA; evidenció el grado de responsabilidad que, progresivamente, están asumiendo y demostrando los pequeños y medianos productores asociados a PIDEL dentro de su rol como parte de un eslabón de la cadena alimenticia. En este sentido, el Dr. Jaime Flores apuntó: “… Más allá de la transferencia de conocimientos que se logra con este tipo de iniciativas, más allá de la productividad… creo este encuentro… abre el criterio… conocimiento sobre la responsabilidad que tenemos de producir alimentos sanos y de calidad… ese es el verdadero impacto…”.
Durante ambas jornadas, se abordó el tema de la inocuidad de los alimentos aplicando normas de bioseguridad en distintas áreas y/o procedimientos del manejo integral de las fincas como: salud animal, alimentación, suministro de agua, infraestructuras, áreas de ordeño, manejo de la leche, bienestar del animal, relación con el ambiente, etc...
Por su parte, los productores participantes afirmaron que sin duda, tienen otra perspectiva de la actividad que vienen desempeñando durante décadas. De igual manera, expusieron que gracias a la interacción con los facilitadores del Diplomado y con sus compañeros; la iniciativa de trabajar como productores asociados les ha traído importantes beneficios. “Ahora nos sentimos como pequeños empresarios… eso es lo que queremos lograr con nuestras unidades productivas… que sean empresas que generen buenos productos y mejoras de vida para nuestras comunidades”, expuso el Sr. Rafael Coronado, productor.
El Segundo Diplomado en Manejo Integral del Ganado Doble Propósito es una iniciativa única - dada su naturaleza – y que se repite en Venezuela como parte del Programa Integral de Desarrollo Lechero (PIDEL) de la Fundación NADBIO, la cooperación de la Universidad Centro Occidental Lisandro Alvarado y la colaboración de la Fundación para el Desarrollo de la Ciencia y Tecnología del estado Lara, FUNDACITE Lara. Dos años consecutivos, dos cohortes y más de 50 productores graduados en los municipios Urdaneta y Torres del estado Lara.
Durante ambas jornadas, se abordó el tema de la inocuidad de los alimentos aplicando normas de bioseguridad en distintas áreas y/o procedimientos del manejo integral de las fincas como: salud animal, alimentación, suministro de agua, infraestructuras, áreas de ordeño, manejo de la leche, bienestar del animal, relación con el ambiente, etc...
Por su parte, los productores participantes afirmaron que sin duda, tienen otra perspectiva de la actividad que vienen desempeñando durante décadas. De igual manera, expusieron que gracias a la interacción con los facilitadores del Diplomado y con sus compañeros; la iniciativa de trabajar como productores asociados les ha traído importantes beneficios. “Ahora nos sentimos como pequeños empresarios… eso es lo que queremos lograr con nuestras unidades productivas… que sean empresas que generen buenos productos y mejoras de vida para nuestras comunidades”, expuso el Sr. Rafael Coronado, productor.
El Segundo Diplomado en Manejo Integral del Ganado Doble Propósito es una iniciativa única - dada su naturaleza – y que se repite en Venezuela como parte del Programa Integral de Desarrollo Lechero (PIDEL) de la Fundación NADBIO, la cooperación de la Universidad Centro Occidental Lisandro Alvarado y la colaboración de la Fundación para el Desarrollo de la Ciencia y Tecnología del estado Lara, FUNDACITE Lara. Dos años consecutivos, dos cohortes y más de 50 productores graduados en los municipios Urdaneta y Torres del estado Lara.
